Herkömmliche Gemüsebrühe hat nicht nur eine lange Zutatenliste, sondern enthält auch zusätzlich sehr viel Salz, Zucker, Palmfett, Hefeextrakt und Geschmacksverstärker. Mit einer selbstgemachten Gemüsebrühe kann man sich für Gemüse nach Wahl entscheiden und weiß, was im Endprodukt enthalten ist. So kann auf klimaschädliches Palmfett und teilweise ungesunde Geschmacksverstärker verzichtet werden. Zudem ist die selbstgemachte Gemüsebrühe eine super Möglichkeit, Restgemüse noch aufzubrauchen.
Zutaten:
– 500g Suppengrün (bzw. was an Gemüseresten noch zu Hause ist)
– 100g Salz
Zubereitung:
- Gemüse grob schneiden
- Suppengrün mit Salz in einen Mixergeben und ganz fein häckseln
- In saubere Gläser füllen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren (3-4 Monate haltbar)
Für die Suppenzubereitung 1 TL Gemüsebrühe auf 450g Wasser
#nachhaltigkeittrifftadventskalender