Autor: Lena

Der Frühling ist die schönste Zeit!
Was kann wohl schöner sein?
Da grünt und blüht es weit und breit…

Der Frühling (Annette von Droste-Hülshoff)

Frische Kräuter beispielsweise sorgen im Essen nicht nur für einen guten Geschmack, sondern haben auch einige positive Effekte auf unseren Körper.

Kräuter können antibakteriell, verdauungsfördernd und entzündungshemmend wirken und noch vieles mehr. Zudem enthalten frische Kräuter wichtige Vitamine, wie z.B. Vitamin C, welches die Eisenaufnahme verbessert, Mineralstoffe wie Magnesium und Calcium, sowie ätherische Öle. Um möglichst viele positive Wirkungen auf unseren Körper zu erreichen, eignet sich das Kombinieren unterschiedlichster Kräuter. Abhängig ist die Wirkung von der Art der Zubereitung, wie beispielsweise das Kochen oder die Zubereitung von Tees. Wichtig ist, dass die Kräuter nicht verkochen, sondern am besten zum Schluss in das fertige Essen gegeben werden. Damit verlieren sie ihre Nährstoffe nicht. Frische Kräuter können außerdem zum Teil Salz ersetzen, das in größeren Mengen zu erhöhtem Blutdruck führen kann.  Wie praktisch!

Bei unseren Pfannkuchen könnt ihr euch für Kräuter eurer Wahl entscheiden, z.B. Bärlauch, der ja gerade Saison hat. Das macht das Ganze gleich klimafreundlicher, genau wie die Pflanzenmilch. Denn, ihr habt es geahnt: Mit Kuhmilch sind die CO₂-Äquivalente gleich höher, nämlich bei 295 g pro Portion laut klimateller.de. Zum Glück könnt ihr sie so einfach ersetzen, am besten durch Hafer- oder Sojamilch.

Appetit bekommen? Dann macht euch ans Ausprobieren und schickt uns Fotos von euren Kreationen!

Da wir alle aufgrund der aktuellen Lage notgedrungen Zuhause bleiben müssen und sehr viel Zeit haben, könntet ihr das wunderbare Wetter perfekt nutzen, um einen Spaziergang durch eure nahegelegenen Wälder zu machen. Nicht nur euer Köper wird es euch danken, sondern vielleicht stolpert ihr auch über Bärlauch, der zurzeit Saison hat. Bärlauch liebt schattige Plätze und wächst im Unterholz sowie in feuchten Wäldern. Vorsicht ist jedoch geboten, da er leicht mit Maiglöckchen zu verwechseln ist. Die Blätter von Bärlauch riechen nach Knoblauch und die Stiele sind länger. So braucht ihr euch nicht auf die Suche im Supermarkt machen, sondern habt ihn unmittelbar in regionaler Umgebung. Zudem ist er natürlich unverpackt.

Falls ihr fündig geworden seid, könnt ihr das Bärlauchhummus ausprobieren. Das Rezept ergibt eine große Menge an Hummus, die ihr jedoch auch abfüllen und innerhalb von ein paar Tagen verbrauchen könnt. Gegebenenfalls könnt ihr das Hummus auch einfrieren.

Ihr werdet wahrscheinlich auch viel mehr Bärlauch finden, als ihr verarbeiten könnt. Vielleicht fallen euch direkt neue Rezepte ein, die ihr mit Bärlauch ausprobieren könnt. Lasst es uns wissen!

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